অৰণ্যৰ পৰা কাঁহীখনলৈ: অসমৰ হেৰাই যোৱা খাদ্য-সংস্কৃতিৰ পুনৰুদ্ধাৰৰ সংকল্প

এইবাৰৰ গণতন্ত্ৰ দিৱসত গুৱাহাটী মহানগৰীয়ে উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ আত্মাস্বৰূপ থলুৱা খাদ্য-সম্ভাৰৰ ওপৰত এক বৈপ্লৱিক আলোচনাৰ সাক্ষী হ‘বলৈ সাজু হৈছে। ২০২৬ চনৰ ২৬ জানুৱাৰীৰ পুৱা ১০:৩০ বজাৰ পৰা কটন বিশ্ববিদ্যালয়ৰ এম.চি.বি. (MCB) ভৱনৰ ৩১১ নম্বৰ কোঠাত “অসমৰ থলুৱা খাদ্য ব্যৱস্থা — উদ্ধাৰ, পুনৰুজ্জীৱিতকৰণ আৰু পুনৰ কল্পনা: এক বহনক্ষম ভৱিষ্যতৰ বাবে অসমৰ খাদ্য ঐতিহ্য” শীৰ্ষক এলানি গুৰুত্বপূৰ্ণ আলোচনা অনুষ্ঠিত হ’ব।

গুৱাহাটীস্থিত ‘চেণ্টাৰ ফৰ এনভাইৰনমেণ্ট এণ্ড ক্লাইমেট একচন ফাউণ্ডেশ্যন‘ (CEACA), আজিম প্ৰেমজী বিশ্ববিদ্যালয়ৰ ‘স্কুল অৱ ক্লাইমেট চেঞ্জ এণ্ড চাচটেইনেবিলিটি‘, কটন বিশ্ববিদ্যালয়ৰ ‘চেণ্টাৰ ফৰ ক্লাউডছ এণ্ড ক্লাইমেট চেঞ্জ ৰিচাৰ্চ‘ আৰু আজিম প্ৰেমজী ফাউণ্ডেশ্যনৰ যৌথ উদ্যোগত এই অনুষ্ঠানৰ আয়োজন কৰা হৈছে। অসমৰ প্ৰাচীন ৰন্ধন-শিল্পৰ জ্ঞানসম্ভাৰক গাঁৱৰ চৰুৰ পৰা বিশ্ব দৰবাৰলৈ নিয়াৰ বাবে এক আন্দোলনৰ সূচনা কৰাৰ লক্ষ্যৰে এই আলোচনাচক্ৰ অনুষ্ঠিত কৰা বুলি আয়োজকসকলে সদৰী কৰিছে।

দ্ৰুত নগৰীকৰণ আৰু সংসাধিত খাদ্যৰ (processed food) আগ্ৰাসনে হিমালয়ৰ পাদদেশৰ এই অঞ্চলটোৰ অনন্য পুষ্টি-সুৰক্ষা আৰু জৈৱ-বৈচিত্ৰ্যক সংকটৰ মুখলৈ ঠেলি দিয়াৰ সময়তে এই উদ্যোগে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ পদক্ষেপ হিচাপে কাম কৰিব। আলোচনাত পৰম্পৰাগত জ্ঞানে কেনেদৰে জলবায়ু পৰিৱৰ্তন আৰু আধুনিক জীৱনশৈলীজনিত ৰোগৰ প্ৰত্যাহ্বানসমূহ মোকাবিলা কৰিব পাৰে, সেই বিষয়ে গভীৰভাৱে আলোকপাত কৰা হ’ব।

এই আলোচনা-চক্ৰত কেইবাগৰাকীও বিশিষ্ট ব্যক্তিয়ে অংশগ্ৰহণ কৰিব। ‘ভোগালী জলপান‘ৰ প্ৰতিষ্ঠাপক অজিত শৰ্মা বৰুৱা আৰু কিংবদন্তি ৰন্ধনশিল্পী অতুল লহকৰৰ দৰে উদ্যোগীৰ লগতে অধ্যাপক শিৱাশীষ বিশ্বাস, অধ্যাপক ৰাহুল মহন্ত আৰু ইতিহাসবিদ অধ্যাপক উত্তম বাথাৰীৰ দৰে বিদগ্ধ পণ্ডিতে ইয়াত মত বিনিময় কৰিব। লগতে সাংস্কৃতিক বিশেষজ্ঞ ড০ বিদ্যুৎ বিকাশ সেনাপতি, আজিম প্ৰেমজী বিশ্ববিদ্যালয়ৰ জলবায়ু আৰু বহনক্ষমতা বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক শান্তনু গোস্বামী আৰু ড০ অৰবিন্দ লক্ষ্মীশা, আৰু ‘চেণ্টাৰ ফৰ এনভাইৰনমেণ্ট এণ্ড ক্লাইমেট একচন ফাউণ্ডেশ্যন‘ৰ ড০ কমল কুমাৰ তাঁতীৰ চিন্তাপ্ৰসূত মতামতে অসমৰ খাদ্য ব্যৱস্থাক এক আৰ্হি হিচাপে পুনৰ কল্পনা কৰাত সহায় কৰিব। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা কৰিব খাদ্য গৱেষক ড০ দিক্ষিতা ডেকাই।

যিসকল শিক্ষাৰ্থী, নীতি-নিৰ্ধাৰক আৰু খাদ্যপ্ৰেমীয়ে বিশ্বাস কৰে যে এক বহনক্ষম ভৱিষ্যতৰ ৰহস্য আমাৰ শিপাৰ মাজতেই লুকাই আছে, তেওঁলোকৰ বাবে এই অনুষ্ঠানত অংশগ্ৰহণ কৰাটো অত্যন্ত প্ৰয়োজনীয়। আমাৰ খাদ্যৰ প্লেটখন আৰু পৃথিৱীখনক সুৰক্ষিত কৰিবলৈ আমি কেনেদৰে থলুৱা জ্ঞানক আধুনিক প্ৰযুক্তিৰ সৈতে একত্ৰিত কৰিব পাৰোঁ, সেই বিষয়ে জানিবলৈ এয়া এক বিশেষ আমন্ত্ৰণ।

অধিক তথ্য বা সংবাদ মাধ্যমৰ অনুসন্ধানৰ বাবে অনুগ্ৰহ কৰি +৯১-৮৭৩০৮০৪১০১ নম্বৰত বা [email protected] ইমেইলত যোগাযোগ কৰিব পাৰে। আয়োজকসকলে অসমৰ খাদ্য ঐতিহ্য সুৰক্ষিত কৰাৰ এই যাত্ৰাত যোগদান কৰিবলৈ সকলো আগ্ৰহী ব্যক্তিক বিনম্ৰ আমন্ত্ৰণ জনাইছে।