প্ৰেচাৰ কুকাৰে সকলোৰে বাবে ৰন্ধা-বঢ়া সহজ কৰি তুলিছে। ইয়াৰ ফলত সময় আৰু ধন দুয়োটা ৰাহি হয়। আনহাতে, ৰুচি আৰু পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত বিশেষ পাৰ্থক্য দেখা নাযায়। সেইবাবেই এই অত্যাৱশ্যকীয় বাচনটো প্ৰায় সকলোৰে পাকঘৰত পোৱা যায়। ৰন্ধা-বঢ়া সহজ কৰি তুলিবলৈ আমি প্ৰেচাৰ কুকাৰত বহুতো ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰো। কিন্তু আপুনি জানেনে যে কিছুমান খাদ্য আছে যিবোৰ কেতিয়াও প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰান্ধিব নালাগে? চাওঁ আহক কোনবোৰ খাদ্য প্ৰেচাৰ কুকাৰত কেতিয়াও ৰান্ধিব নালাগে-
আলু
বহুতে আলু সোনকালে ৰান্ধিবলৈ প্ৰেচাৰ কুকাৰত দিয়ে। আপুনিও তেনেকুৱা কৰে নেকি? তেতিয়াহ’লে সেই অভ্যাস আজি সলনি কৰিব লাগিব। কাৰণ বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে প্ৰেচাৰ কুকাৰত আলু উতলালে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে। আলুত ষ্টাৰচ বেছি থাকে। প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰান্ধিলে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্য কমি যায়। জাৰ্নেল অৱ চাইন্স অৱ ফুড এণ্ড এগ্ৰিকালচাৰৰ এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰন্ধা-বঢ়া কৰিলে খাদ্যত উপস্থিত থকা পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ প্ৰায়ে হ্ৰাস পাব পাৰে। আলুত থকা ষ্টাৰচ প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰান্ধিলে এক প্ৰকাৰৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ উৎপন্ন হয়। এনেদৰে সিজোৱা আলু খোৱাটোৱে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে।
ভাত
বহুতে ভাত ৰান্ধিবলৈ প্ৰেচাৰ কুকাৰ বাছি লয়। কাৰণ চাউল সঠিক পৰিমাণৰ পানীৰে হুইস্কিং কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। ইমান সহজ পদ্ধতি কোনে নিবিচাৰিব! এইখিনিতে বিশেষজ্ঞসকলে আপত্তি কৰে। কাৰণ তেওঁলোকে কয় যে চাউল প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰান্ধিলে চাউলত থকা ষ্টাৰচৰ পৰা এক্ৰিলামাইড নামৰ ক্ষতিকাৰক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত হয়। যি আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হব পাৰে। সেয়ে চাউল ৰন্ধাৰ বাবে প্ৰেচাৰ কুকাৰৰ সলনি আন এটা পাত্ৰ বাছি লোৱা উচিত।
বীন
আমাৰ বহুতৰে বীনৰ লগত আৱেগিক সম্পৰ্ক আছে। বিভিন্ন ব্যঞ্জনত যোগ কৰিলে আৰু অধিক সুস্বাদু হয়। অৱশ্যে বীন সোনকালে ৰান্ধিবলৈ প্ৰেচাৰ কুকাৰত কেতিয়াও নাৰাখিব। কাৰণ হ’ল বীনত লেক্টিন নামৰ বিষাক্ত পদাৰ্থ থাকে, যিটো কুকাৰত সিজলে পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা আৰু বিষক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
শাক-পাচলি
বজাৰত বিভিন্ন ধৰণৰ শাক পাচলি ক্ৰয় কৰিব পৰা যায়। কিন্তু কেতিয়াও প্ৰেচাৰ কুকাৰত ৰান্ধিব নালাগে। কাৰণ প্ৰেচাৰ কুকাৰত পাতৰ পাচলি ৰান্ধিলে তাত থকা অক্সালেট দ্ৰৱীভূত হ’ব পাৰে। তাৰ পিছত সেই খাদ্য নিয়মিতভাৱে খালে বৃক্কত পাথৰ হোৱাৰ দৰে সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। গতিকে এনে বেমাৰৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ সচেতন হব লাগিব।
