শিশুৰ বাবে মাছ বা মাংস ৰান্ধোঁতে তেওঁলোকৰ হজম শক্তি আৰু পুষ্টিৰ দিশটোত বিশেষ গুৰুত্ব দিয়াটো দৰকাৰ। শিশুৰ বাবে এইবোৰ ৰান্ধোঁতে তলত দিয়া পদ্ধতিবোৰ অনুসৰণ কৰিব পাৰে:
১. মাছ ৰন্ধাৰ নিয়ম
মাছ শিশুৰ মগজুৰ বিকাশৰ বাবে অতি উত্তম।
মাছ বাচনি: সদায় সতেজ মাছ ব্যৱহাৰ কৰিব। শিশুক খুৱাবলৈ থলুৱা সৰু মাছ বা কম কাঁইট থকা মাছ ভাল।
পৰিষ্কাৰ কৰা: মাছখিনি ভালদৰে ধুই অলপ নিমখ আৰু হালধি সানি থব।
ভাপত দিয়া : মাছত অলপ আদা-নহৰুৰ ৰস আৰু অতি সামান্য মিঠা তেল দি কলপাতত মেৰিয়াই বা টিফিন বক্সত দি ভাপত সিজাব পাৰে। ই আটাইতকৈ পুষ্টিকৰ।
মাছৰ আঞ্জা: আলু, অমিতা বা লাও দি পাতলকৈ আঞ্জা ৰান্ধিব পাৰে। মছলা হিচাপে কেৱল জিৰা আৰু আদা ব্যৱহাৰ কৰিব।
কাঁইট পৰীক্ষা: খুৱাৰ আগতে মাছৰ কাঁইটবোৰ অতি সাৱধানে বাচি পেলাব।
২. মাংস ৰন্ধাৰ নিয়ম
শিশুক সাধাৰণতে ৬-৭ মাহৰ পিছৰ পৰা মাংসৰ জোল বা মিহিকৈ বতা মাংস খুৱাব পাৰি।
মাংস বাচনি: কুকুৰা মাংস শিশুৰ বাবে সহজপাচ্য। পাৰিলে ‘লিভাৰ’ বা কলিজা খুৱাব পাৰে, কাৰণ ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আইৰণ থাকে।
ৰন্ধন শৈলী:
চিকেন ষ্টু : ই আটাইতকৈ স্বাস্থ্যসন্মত। মাংসৰ সৰু টুকুৰাৰ সৈতে গাজৰ, আলু, অমিতা আৰু মটৰ দি অলপ নিমখ আৰু গোলনেমুৰ ৰস দি সিজাই লওক।
মাংসৰ কিমা: মাংসখিনি মিহিকৈ পিহি লৈ খিচিৰি বা দাইলৰ সৈতে মিহলাই খুৱাব পাৰে।
কম মছলা: শিশুৰ বাবে ৰান্ধিলে জলকীয়া, গৰম মছলা বা বেছি তেল কেতিয়াও ব্যৱহাৰ নকৰিব।
কিছুমান জৰুৰী সাৱধানতা:
নিমখ আৰু চেনী: এক বছৰৰ তলৰ শিশুৰ বাবে নিমখ আৰু চেনীৰ ব্যৱহাৰ যিমান পাৰে কম কৰক।
নৰম কৰি সিজোৱা: শিশুৱে যাতে সহজে চোবাই গিলিব পাৰে, তাৰ বাবে মাছ বা মাংসখিনি ভালদৰে সিজিব লাগে।
এলার্জি পৰীক্ষা: প্ৰথমবাৰ খুৱাওঁতে অলপ দি চাব লাগে যাতে শিশুৰ কিবা এলাৰ্জি বা পেটৰ অসুখ হৈছে নেকি জানিব পৰা যায়।
