বৰ্তমান সময়ত আমাৰ ব্যস্ততাপূৰ্ণ জীৱনত প্ৰেছাৰ কুকাৰ পাকঘৰৰ এক অপৰিহাৰ্য অংশ হৈ পৰিছে। সময় আৰু ইন্ধন ৰাহি কৰাৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ তুলনা নাই। দাইল, ভাতৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বিভিন্ন ধৰণৰ পাচলি অতি কম সময়তে ৰান্ধিব পৰা বাবে বেছিভাগ মানুহেই আজি কালি কেৰাহীতকৈ কুকাৰত ৰন্ধাটোহে বেছি পছন্দ কৰে। কিন্তু ইমান বছৰ ধৰি ব্যৱহাৰ কৰি থকাৰ পিছতো বহুতৰে মনত এটা প্ৰশ্ন উদয় হয় যে প্ৰেছাৰ কুকাৰত ৰন্ধা খাদ্য আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে সঁচাকৈয়ে উপকাৰী নে ইয়াৰ কিবা মাৰাত্মক প্ৰভাৱ আছে। এই বিষয়টোক লৈ বিশেষজ্ঞসকলৰ মাজত বিভিন্ন মতভেদ দেখিবলৈ পোৱা যায়।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে প্ৰেছাৰ কুকাৰত খাদ্য ৰান্ধিলে ইয়াৰ পুষ্টিগুণ বহু পৰিমাণে অটুট থাকে। যিহেতু ইয়াত অতি কম সময়ৰ বাবে আৰু ভাপৰ সহায়ত খাদ্য ৰন্ধা হয়, সেয়েহে পানীত মিহলি হৈ থকা ভিটামিন বি আৰু চি আদি সহজে নষ্ট নহয়। গৱেষণাত দেখা গৈছে যে মুকলি পাত্ৰত বহুত সময় ধৰি উতলাই থকা খাদ্যতকৈ প্ৰেছাৰ কুকাৰত ৰন্ধা খাদ্যত পুষ্টিৰ পৰিমাণ বেছি থাকে। ইয়াৰ উপৰিও কঠিন শস্য যেনে ৰাজমাহ বা বুট আদি কুকাৰত ৰান্ধিলে ই সোনকালে কোমল হয় আৰু খাবলৈ সহজসাধ্য হৈ পৰে। গতিকে সঠিক নিয়ম মানি চলিলে প্ৰেছাৰ কুকাৰত ৰন্ধা খাদ্য স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী বুলিয়েই ক’ব পাৰি।
অৱশ্যে প্ৰেছাৰ কুকাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত কিছু সাৱধানতা অৱলম্বন কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। অতিৰিক্ত তাপমাত্ৰাত বেছি সময় ধৰি খাদ্য ৰান্ধিলে কিছুমান সংবেদনশীল পুষ্টিকৰ উপাদান ধ্বংস হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে। বিশেষকৈ কুকাৰত পানীৰ পৰিমাণ কম হ’লে বা খাদ্যবস্তু জ্বলি গ’লে তাত কিছুমান ক্ষতিকাৰক ৰাসায়নিক যৌগ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। আনহাতে বহুতৰে মনত এলুমিনিয়ামৰ কুকাৰ ব্যৱহাৰক লৈও সংশয় থাকে। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে এলুমিনিয়ামৰ সলনি ষ্টেইনলেছ ষ্টীলৰ কুকাৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে অধিক নিৰাপদ বিকল্প হ’ব পাৰে।
বহু সময়ত দেখা যায় যে আমি কেৱল সময় বচাবলৈ গৈ খাদ্যবস্তুত প্ৰয়োজনতকৈ অধিক চিটি দি দিওঁ। এনে কৰিলে খাদ্যৰ ৰং আৰু সোৱাদ সলনি হোৱাৰ লগতে ইয়াৰ প্ৰকৃত গুণাগুণ কমি যাব পাৰে। গতিকে প্ৰেছাৰ কুকাৰটো কেতিয়া বন্ধ কৰিব লাগে বা কিমান পৰিমাণৰ পানী ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেইটো জনাটো অতি জৰুৰী। আচলতে প্ৰেছাৰ কুকাৰ নিজে কোনো ক্ষতিকাৰক বস্তু নহয়, ইয়াৰ ব্যৱহাৰৰ সঠিক কৌশলহে আচল কথা। যদিহে আমি উন্নত মানৰ বাচন আৰু সঠিক ৰন্ধন পদ্ধতি অনুসৰণ কৰো, তেন্তে প্ৰেছাৰ কুকাৰ আমাৰ বাবে এক আশীৰ্বাদ স্বৰূপ হৈ পৰিব।
